最佳肉食分佈圖

發佈日期 : 2013年 12月31日    圖 / 文 : 巴斯

在新宿光顧超市時，

見到凍肉櫃分別介紹牛豬雞的食用部位，都幾有趣架。

由於係日文關係，所以找來精通日文的銀手講我知有關內容。

位置 部位 煮法
1 肩部脊骨肉 紅燒，烚煮，卡樂B
2 肩肉 烚煮
3 脊骨肉 吉烈
4 肋 紅燒，炸
5 外腿肉 烚煮
6 排骨 角煮，咖喱
7 腿 紅燒，烚煮

　

　

　

　

位置 部位 煮法
1 肩脊 所有料理
2 肩 炆
3 肋骨肩肉 紅燒， steak
4 腩 steak
5 肋  最佳軟滑位置，適合做 steak
6 臀  steak
7 排骨 牛肉飯
8 髀 咖喱，炆
9 外髀 炆，烚煮

　

　

　

位置 部位 煮法
1 上翼 　煎或炸
2 中翼 　烚煮
3 翼尖 　炸或烚煮
4 胸 　沙律
5 胸 　炸，紅燒，炒
6 髀 　紅燒，炸，咖喱

　

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