1  
作者：Ferrari430 (210.xxx.xxx.32) 發表主題：24 回應文章：25 日期：2008-07-14 17:12
煮到六成熟,再焗一焗,即成
 
hello~
作者：thursum (124.xxx.xxx.211) 發表主題：1 回應文章：17 日期：2007-10-07 22:15
公仔麵...勁懶煮法..
我次次都用 呵.∼~（￣ε￣；）
 
作者：dioleung (219.xxx.xxx.229) 發表主題：2 回應文章：7 日期：2005-07-20 22:56
好野..我都覺得食公仔麵係一種文化..睇到有人對公仔麵咁有研究好開心
不過...其實你地有冇睇到公仔麵個包裝後麵有寫..熄左火至好落味精
因為味精係開住火既滾水裡會(色)放一d有毒既物質..會令人身體唔好
(之前聽人講)..所以佢都會叫人熄左火至落味精...同埋我覺得麻油係食
之前至落最香

我都有2個煮公仔麵既方法同大家分享下:

1.過臘法:有d人唔鍾意公仔麵有陣臘味.可以先燒滾水(份量要多d).將適量既滾
水倒落碗道.再用剩下既滾水煮麵..呢個時候就落味精到個碗道..麵煮開左就(北)落碗..攪掂

2抄公仔麵..先將公仔麵煮到7成熟(煮到個麵就散開.不過仲成個麵型) 倒左d熱
水佢.個麵就用水沖沖佢.之後將個麵放落有4-5粒冰+小小水既碗內.等d冰令到
個麵凍d..燒紅隻鑊..倒d油..將果碗麵成碗倒落鑊(連埋d冰冇問題.因為抄時冇
水會令個麵太乾同味精唔會均勻) 跟住就倒半包味精落去.(成包太咸) 抄到剛剛收曬d水就ok
 
作者：國人 (202.xxx.xxx.85) 發表主題：701 回應文章：7570 日期：2005-07-05 15:32
公仔麵係陪住好多香港人成長的糧食
即使不是有益，也不算上等美食
但它有它的意義

香港人工作辛苦，進食時間少，有時一個公仔麵就可以滿足

狗記，我撐你！
我係指…

今晚都整個心意公仔麵食下先~
 
Audiotechnique Magazine / ISF Certified Reviewer / 死守品牌：Canon、Denon、MK Sound
作者：國人 (202.xxx.xxx.85) 發表主題：701 回應文章：7570 日期：2005-07-05 15:31
 
Audiotechnique Magazine / ISF Certified Reviewer / 死守品牌：Canon、Denon、MK Sound
作者：k.w.chan (219.xxx.xxx.76) 發表主題：3 回應文章：9 日期：2005-06-26 03:15

在下很佩服兩位對公仔麵呢種食材有咁透徹嘅研究
 
k.w.chan
作者：ML55 (62.xxx.xxx.195) 發表主題：15 回應文章：66 日期：2005-05-10 07:48
狗記兄+唔係咁攪笑呀嘩兄
 
作者：狗記@AV攻略 (203.xxx.xxx.171) 發表主題：7 回應文章：489 日期：2005-04-26 14:40
師兄，佩服各下乃愛公仔麵之士，看了令阿狗馬上煮了一個來吃。

小狗家貧從小都是自已煮公仔麵糊口，對公仔麵不知不覺中產生漠大之感情。

因此對師兄之見解有所建議！

1.如果想食入味啲，應先落味粉，令公仔麵在發大同時吸收湯水味道，即使唔落湯都好入味。 如果要食淡身麵就可以用番師兄的方法，濃味就在落味粉時留少許，到入碗吃時再加。

2.香口煮法也是一樣(除福字麵例外），再放入雪櫃收水十五分鍾，干身入鑊，先用薑蔥爆香個油（豬油更佳），因為先前麵已入味，味粉不用再落，除非各下喜愛濃味就例外，麵身軟硬視乎各人口味，上碟時可加香茜蛋絲芝麻更佳。

3.爽口麵，如上開湯煮麵，麵身散開即拿起，之前準備冰水一盆（冰水要用凍滾水加少許檸檬汁再加冰），將麵放入盆過冷河，同一時間加熱先前之湯底，三至五分鐘後，拿起麵條，落碗即撞滾湯，挍拌可吃了。 當然，隨喜好可在撞湯前加生魚片、薄牛肉或鮮游魚片等食材，做法如同雲南過橋米線。

4.師兄係芝士撈麵，阿狗好欣賞，都會煮多幾次食，在此多謝推介！

阿狗喜歡焗，將公仔麵煮好，放於大碗，減少一半湯水，上面放上芝士(可用卡夫或塊裝芝士，阿狗個人喜歡去鬼佬超市買白軟芝士)，如果想滑啲，可加少許牛油，再放入焗爐，約五至十分鐘可以食，不過麵千萬不要煮得太熟，一散開即可，否則麵會變成意大利粉！

5.日式拌法，煮法同爽口一樣，不過唔係撞湯，麵過冷河後用檸汁加麻油撈好，放在用保鮮紙包好的冰盆上，準備好壽詩士油、鵪春蛋、薑絲干、青芥（話沙啤）撈好，食時用小茶杯，一注一注放入漿汁來食。

6.同師兄一樣，勁懶麵，不過仲懶，係合味道(杯麵)！
 
作者：喝東西 (218.xxx.xxx.113) 發表主題：62 回應文章：1269 日期：2005-04-20 22:22
 
作者：肥仔龍 (218.xxx.xxx.188) 發表主題：17 回應文章：173 日期：2005-04-18 02:51
 
作者：goodmans (219.xxx.xxx.136) 發表主題：0 回應文章：6 日期：2005-03-30 15:11
 
YLL
作者：SonyBoy (219.xxx.xxx.123) 發表主題：145 回應文章：4262 日期：2005-03-29 10:30
 
作者：Trust E (203.xxx.xxx.7) 發表主題：4 回應文章：25 日期：2005-03-29 10:13
 
 1  
討 論 主 題
作者： 唔係咁攪笑呀嘩? (219.xxx.xxx.116) 發表主題：197 回應文章：938 日期：2005-03-28 17:49

如何煮一個好公仔麵
1. 想食入哂味既話:
滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後,
再落麻油,味粉
然後撩佢幾o下熄火,蓋好個煲等5分鐘左右,搞掂

2. 想食香口既話:
滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後,
用筷子夾上碟
個煲o的水倒哂佢, 然後用回個煲加少少油,
燒兩燒之後將o的麵
倒返落去, 然後個煲輕輕離開火面, 同時用木筷子勁撩o的麵,
唔好俾佢痴底, 炒幾炒之後,落3/4包味粉,再勁撩,
撩到o的色澤平均o的
然後上碟再加麻油, 搞掂...(記住唔好用穫黎炒,難食好多)

3. 想食爽口既話:
先放一大煲凍水
用另一個煲滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後,
用最短既時間倒左o的熱水去,再將o的麵倒落果大煲凍水果度,
再開大水喉勁沖o的麵等o的麵凍左,然後要即刻隔哂o的水去,
唔好用水沉住o的麵
(成個過程動作要快..), 然後用個細煲,放適量水, 落味粉,
好味之後水滾熄火將o的湯倒落o的麵果度,
加麻油..又搞掂...

4. 芝士撈麵
用另一個煲滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後,
用最短既時間倒左o的熱水去, 然後將o的麵上碟.
跟住煲滾o的新水, 用個大湯殼,
放適量既卡夫芝士落去個湯殼果度
隔水將o的芝士煮溶, 溶左之後即時淋上麵面, 食得...

5. 勁懶煮法
滾好適量既水, 然後落麵落粉落麻油,
蓋好個煲然後由得佢煲,
聞到公仔麵既香味之後,就可以熄火落碗....
 
唔好信書仔,信自己雙眼和雙耳仔
寫留言

對不起，您必須在留言前Login

按這裡